El selenio participa en diferentes funciones del organismo, mientras que el yodo es importante para la producción de hormonas tiroideas.

5. ¿Qué ocurre con el cerebro?

El DHA es un componente importante de las membranas celulares del sistema nervioso.

Por esta razón, existe mucho interés científico en la relación entre el consumo de pescado y la salud cerebral.

Algunos estudios observacionales han encontrado asociaciones entre un mayor consumo de pescado y determinados indicadores de salud cognitiva.

Pero hay que tener cuidado con las afirmaciones exageradas.

Comer pescado no ha demostrado prevenir por sí solo enfermedades como el Alzheimer.

La salud cerebral depende de muchos factores: alimentación general, actividad física, sueño, presión arterial, diabetes, tabaquismo, edad y otros factores.

6. El pescado también puede ayudarte a consumir menos carne procesada

Este beneficio suele pasar desapercibido.

No necesariamente tienes que pensar en el pescado como un alimento que debes añadir encima de todo lo demás.

Puede utilizarse para sustituir alimentos menos saludables.

Por ejemplo, cambiar regularmente una comida basada en carnes procesadas por sardinas, salmón, pescado blanco o atún puede mejorar la calidad nutricional de esa comida.

¿Y cuáles son los posibles riesgos?

El pescado también puede contener contaminantes ambientales.

El más conocido es el metilmercurio.

Los peces grandes y depredadores suelen acumular mayores cantidades porque comen otros peces y pueden vivir muchos años.

Por eso, no todos los pescados tienen el mismo nivel de mercurio.

7. ¿Qué es el mercurio y por qué preocupa?

El metilmercurio puede afectar el sistema nervioso cuando la exposición es suficientemente elevada.

El riesgo es especialmente importante durante el embarazo y para los niños pequeños, debido al desarrollo del sistema nervioso.

Esto no significa que las mujeres embarazadas deban eliminar completamente el pescado.

De hecho, el pescado proporciona nutrientes importantes durante el embarazo.

La recomendación general es elegir especies con bajo contenido de mercurio y evitar las especies con concentraciones particularmente elevadas.

8. ¿Y los microplásticos?

Los microplásticos presentes en los océanos son un tema de investigación creciente.

Se han encontrado partículas plásticas en diferentes organismos marinos, pero todavía existen muchas preguntas sobre cuánto de esa exposición representa un riesgo significativo para la salud humana.

Por eso, no sería correcto afirmar que comer pescado necesariamente provoca intoxicación por microplásticos.

La evidencia sobre este tema continúa evolucionando.

¿Qué pescados conviene elegir?

Una estrategia sencilla es variar las especies y consumir con mayor frecuencia pescados que generalmente presentan bajos niveles de mercurio.

Buenas opciones

• Sardinas.
• Salmón.
• Trucha.
• Merluza.
• Arenque.
• Boquerones o anchoas.
• Otros pescados pequeños.

Las sardinas, por ejemplo, son particularmente interesantes porque aportan proteínas y omega-3 y generalmente contienen poco mercurio.

Pescados que conviene limitar

Los grandes depredadores pueden acumular mayores concentraciones de mercurio.

Entre ellos se encuentran:

• Tiburón.
• Pez espada.
• Marlin.
• Algunos tipos de atún de gran tamaño.
• Otros peces depredadores grandes.

Las recomendaciones exactas pueden variar según el país y la especie, por lo que conviene consultar las guías sanitarias locales.

¿Cuánto pescado se recomienda comer?

Para muchos adultos, una referencia habitual es alrededor de dos porciones de pescado por semana, procurando incluir pescado graso.

No es necesario comer exactamente la misma especie todas las semanas.

Variar las opciones permite obtener diferentes nutrientes y reducir la exposición repetida a un mismo contaminante.

Las mujeres embarazadas, quienes están amamantando y los niños deben seguir recomendaciones específicas sobre las especies y cantidades más apropiadas.

¿Cómo es mejor preparar el pescado?

La forma de preparación también importa.

Las opciones más saludables suelen ser:

• Al horno.
• A la plancha.
• Al vapor.
• Hervido.
• Cocinado con vegetales.

No es lo mismo comer un filete de pescado al horno que cubrirlo de harina y freírlo en abundante aceite.

El alimento puede ser saludable, pero una preparación con exceso de grasas, sal o salsas puede cambiar considerablemente el resultado nutricional.

¿El pescado enlatado es saludable?

Sí, puede formar parte de una alimentación saludable.

El atún, las sardinas y otros pescados enlatados pueden ser prácticos y nutritivos.

Sin embargo, conviene revisar:

• Cantidad de sodio.
• Tipo de pescado.
• Tamaño de la porción.
• Contenido de aceite.
• Recomendaciones sobre mercurio para esa especie.

Las sardinas enlatadas, por ejemplo, pueden ser una alternativa muy interesante y además aportan calcio cuando se consumen las espinas blandas.

¿Hay que dejar de comer pescado por miedo al mercurio?

En general, no.

Eliminar completamente el pescado por miedo a los contaminantes puede hacer que pierdas una fuente importante de proteínas, omega-3, vitamina B12 y otros nutrientes.

La mejor estrategia es mucho más sencilla:

variedad + moderación + elección inteligente de especies.

En lugar de consumir grandes cantidades de un único pez depredador, puedes alternar entre sardinas, salmón, trucha, merluza, otros pescados pequeños y diferentes fuentes de proteína.

Conclusión

Comer pescado puede aportar numerosos beneficios nutricionales. Sus proteínas, omega-3, vitaminas y minerales pueden formar parte de una alimentación saludable y equilibrada.

Al mismo tiempo, no todos los pescados son iguales. Algunas especies grandes pueden acumular más mercurio y deben consumirse con mayor precaución, especialmente durante el embarazo y en niños.

Por eso, no se trata de tenerle miedo al pescado, sino de aprender a elegirlo.

Priorizar especies con bajo contenido de mercurio, variar los tipos de pescado, consumir cantidades razonables y optar por preparaciones sencillas permite aprovechar sus beneficios sin asumir riesgos innecesarios.

Y recuerda: ningún alimento por sí solo garantiza una salud perfecta. Lo que realmente importa es el patrón completo de alimentación, junto con actividad física, buen descanso y otros hábitos saludables.